Fra centrum til forstæderne, fra burgere til pop-is, fra morgenmad til efter middagen, her er de trendy klubber og nye restauranter at prøve i Rom
Det lavtemperatur kogte hamburgere af Burger & Things, smagene asiatisk gourmet af Off Club, fiskerestauranter hvor man kan smage rå og traditionelle men godt præsenterede retter, tapas af Cresci og L'Antagonista, den nye tradition for Verve, Adelaide, Jacopa. Der er alt blandt nyhederne om Capitoline mad og vin, inklusive en lokal pastel lyserød tiramisu, Tiramibloom, a isbutik, hvor du kan vælge kegler med "alt ovenfor", Selina og en fantastisk terrasse med en fantastisk udsigt over Colosseum: Retten.
Nyheder, der ikke må gå glip af, herunder inkludering af stegt kylling i mesterens Gabriele Bonci's bageri, åbningen af en restaurant inde på Grand Hotel Plaza, som har udsigt over Trinità dei Monti, i Sydamerikanske og caribiske smag di Reserva og ændringerne på Sina Bernini Bristol, hvis restaurant nu hedder The Flair: altid meget panoramaudsigt og romantisk.
Og det historiske Antonini barendelig er udseendet blevet gjort om: Restyling inkluderer også introduktionen i menuen af specialiteter som kød og oste, panettone og håndværksmule, en række saucer og syltetøj.
De vil også bringe en tilbage til livet smørkage fra 1960'erne: at dømme efter hovedingrediensen kan det kun være godt.
(Fortsæt efter billedet)
1. Jacopa
Trastevere - via Jacopa de 'Settesoli, 7
Kokkene Jacopo Ricci og Piero Drago, der kommer fra stjerneoplevelser, foreslår en moderne, moderne køkken, der ikke glemmer de store opskrifter fra fortiden, men som også er i stand til at se på fremtiden og traditionerne i resten af verden.
Vin, ja, men her er smagningen også med cocktail lavet til perfektion. Aperitiffen finder sted på den dejlige terrasse øverst i restauranten, der ligger på San Francesco-hotellet.
2. Selina
Montesacro - viale Jonio, 320
Her er til dig is med "alt indeni". Ja, for på Selina er keglerne også lavet med vafler, og de ender på kugler af enhver smag korn, marengs, kiks, chokolade, slik, påfyldning og fløde.
EN internationalt format, selvfølgelig, men også en såkaldt "kaloribombe": et must-see er det frosne foto inde i restauranten, der ligner en butik. Komplet med en gårdhave og neonskilt. Fuchsia, selvfølgelig.
3. Adelaide al Vilòn
Center - via dell'Arancio, 69
I en hotel i centrum, men med en indgang i en stille gyde, der gør minder om byens støj langt væk, tilbyder denne restaurant med indendørs og udendørs plads retter inspireret af middelhavstraditionen, mens cocktails går rundt i verden.
I køkkenet er der Gabriele Muro: hans retter fortæller traditionen i Italien, men på en moderne måde. Kun fisk, kød og grøntsager tilbydes Sæson.
Du kommer ind selv bare til en aperitif eller efter middagen.
4. Tiramibloom
Prati - via dei Gracchi, 187 / A
Måske er det ikke det bedste tiramisu af Rom, men sikkerter den mest instagrammable : den unge konditor laver tiramisu med sæsonbetonede produkter Giacinta Trivero, som i sin pastelrosa butik, komplet med et åbent laboratorium, også tilbyder kurser.
Kort sagt: hvis du leder efter tiramisu i en "rustik" version med fokus på mængde, er dette ikke det rigtige sted. Det er, omvendt, hvis du vil prøve farverige, duftende og originale variationer med mange originale ingredienser og kombinationer.
Og hvad med emballage? Simpelthen får du dig til at se super ud.
5. Vækst op
San Pietro - via Alcide De Gasperi, 11/17
L 'duft af brød inviterer dig til at komme ind, måske efter et besøg i St. Peters og Det Sixtinske Kapel, fem minutter væk til fods. En gang inde viser det sig, at Cresci ikke kun er en ovn, men også restaurant: du kan bestille cocktails, vine, pizza, bruschetta, stegte, fremragende pasta, hovedretter.
Den sjoveste formel er dog at spise med cicchetti og underkopper at dele.
6. Lille fisk
Center / Navona - via Belsiana, 30
Det er ikke kun tradition, og det er heller ikke helt dedikeret til gourmetretter. Pesciolino er den klassiske fiskerestaurant hvor man kan gå til en aperitif med venner (det er en fiskestang) samt til en aftale.
I køkkenet respekter naturens tider: i retterne slutter derfor med frisk og sæsonbestemt fisk. Ikke at gå glip af? Bottoni med burrata og muslinger, grillet blæksprutte og friggitelli og vilde deviled laks.
7. Fra klubben
Casal Bertone - via di Casal Bertone, 64
I udkanten tilbyder denne elegante klub en aperitif og efter middagen baseret på originale drinks, der fortæller historier og traditioner, også smuk at se på. At forberede dem er Patrizio Boschetto.
Middag er derimod en rejse til Asien: køkkenet er inspirerende asiatisk gourmet og faktisk de kurser, der ankommer til bordene i dette multifunktionelle rum, spænder mellem sushi og Jappo-tradition.
8. Verve
Center / Giulia - via Giulia, 31
Inde i Dom-hotellet, Verve bevæger sig fra den italienske tradition for at eksperimentere med madlavning og anvendelse af råmaterialet. Så opskrifterne tager aldrig sindet væk fra Middelhavsområdet, men de gør det nysgerrige og originale retter.
I køkkenet, der har det sjovt at eksperimentere hver dag, er der Adriano Magnoli og konditor Antonella Mascolo.
Ud over bourgogne fløjl, blød belysning og ædle skove er der en super terrasse hvor du også kan organisere fester.
9. Hellig vand
Testaccio - via Aldo Manuzio, 28
Kort forsyningskæde og smag fra havet ved den romerske kyst er de elementer, som Acquasanta, den nye hovedåbning, er baseret på. Industrimiljø, store vinduer, åbent køkken, bløde lys gør miljøet elegant.
Opvasken? Traditionel, men samtidig kreativ. Gå ikke glip af rå fra Anzio og puttanesca-stil havabbor tortello.
10. Antagonisten
Ostiense - via del Commercio, 28 / A
Vin, bobler, cocktails og selvfølgelig cicchetti, det vil sige små kurser svarende til pintxos (eller pinchos). Dette er klassikeren sted at komme efter arbejde med kolleger eller endda for en forretter med venner.
Blandt mange citater fra film i indretningen kan der også bestilles pastrami-sandwich.
11. Domstolen
Center / Colosseum - via Labicana, 125
Og nu en terrasse, der efterlader dig åndeløs. Dette er Domstolen, den ny cocktailbar af Palazzo Manfredi, med pragtfuldt Colosseum udsigt.
Møbleret som en stue, stedet tilbyder fremragende cocktails med en menu kurateret af guruen af god drikke Matteo Zed.
Ved siden af er der den stjernede restaurant Aroma: Retten er derfor god for både aperitif og efter middag.
12. Burger og ting
Prati - via Ostia, 29
DET burgere koges langsomt og ved lav temperatur for at holde smag og farver intakte. Således er kødet, der kommer fra en Abruzzo-gård med organiske græsgange, mere saftigt. Mellem saucer og forskellige ingredienser er der 14 typer burgere: påfyldningerne er hjemmelavede.
Der er også bøffer, fra tomahawk til pichana, ostefad, stegt torsk tapas, chorizo, kyllingevinger, salater, oksekød tataki. Der er også den lette frokostformel til 10 euro. Og søndag er der brunch
13. O Rei Do Marisco
Bologna / Tiburtino - via Eleonora D'Arborea, 22
DET smag af kapverdisk køkken de blander klogt med Middelhavet. Således er de født stegt blæksprutte med kakao, stråvinge med lime-aroma eller havtaskebid glaseret med wasabi og frem for alt saftige sandwich med rå fisk.
Den grådigste? Det Salmao Meravigliao: laks, kiwi, søde kartoffelchips, songino og stracciatella. Der er ingen mangel på salater og tartar på dette lille sted med en håndfuld pladser (men det hele kommer hjem takket være leveringen).
14. Ancient Foundry
Center - via del Pellegrino, 64
Denne restaurant markerer kokkens triumferende tilbagevenden Alba Esteve Ruiz. Han havde elsket halvdelen af Rom og endnu mere i sin tidligere oplevelse af Marzipan, hvor han nød at foreslå retter halvvejs mellem tradition og innovation. Hende bacon og ægFor det første gjorde det de største fans af denne ret vanvittige.
Også her, hvor han satser på trækul madlavning, det elegante strejf af den unge og talentfulde kok mangler ikke.
15. Hysteri
uden for Rom - Castel Madama, via Aniene, 6/8
Det er ikke i Rom, men et stenkast væk: Isteria, a Castel Madama, en restaurant mellem tradition og avantgarde, kan det være det perfekte sted for en frokost ud af byen.
Blandt retterne fra kokken Massimiliano Valenti må man ikke gå glip af carbouovo med trøfler, guitar med oksekødtartare, friggitelli, gul datterino og pecorino og hane i mursten.
