Du kender den følelse af hovedpine at du prøver efter en aften i selskab med venner og et par glas vin for meget? Her vil du snart kunne glemme det.
Amerikanske forskere fra University of Illinois studerer en måde at sige farvel til frygtet tømmermænd.
Det forstås, at det altid er vigtigt ikke at overdrive forbruget af alkohol, dette tømmermænds fri vin det kunne være en god nyhed for ikke at have tømmermænd efter en skålaften.
(Fortsæt under billedet)
Hvordan fungerer den vin, der ikke forårsager tømmermænd?
Forskere fra University of Illinois har designet en genetisk modificeret gær hvilket i høj grad kunne øge de sundhedsmæssige fordele ved vin, hvilket igen reducerer de giftige biprodukter, der forårsager den berømte morgen-efter hovedpine.
"Fermenterede fødevarer, såsom øl, vin og brød, er lavet med polyploide stammer af gær, hvilket betyder, at de indeholder flere kopier af gener i genomet," sagde hovedforfatter Yong-Su Jin, en forsker.
Ved genetisk at ændre denne komponent skabte holdet nye og sundere bioaktive forbindelser. Processen sigter mod anden gæring inden for vinproduktion den fase, der skaber den endelige konsistens af produktet, men det skaber også sunde bakteriestammer, der fører til irriterende forbindelser.
”Vi håber, at vores teknologi kan slippe af med den sekundære gæringsfase og derfor af de allergener, der bidrager til hovedpine, samtidig med at vinen bliver glat i sin klassiske konsistens »forklarede Dr. Jin.
Desværre er denne mirakelvin indtil videre stadig meget langt fra at blive solgt i en butik.
